التدبير المنزليالمطبخ

حفلة الشواء .. لا ترتكبي هذه الأخطاء فتتسببي في فشلها

كتبت: إيمان فودة

من منا لا يحب حفلات الشواء خاصة في الصيف وعيد الأضحى الذى تعد حفلة الشواء من أبرز ملامحه، إلا ان بعض الأخطاء والهفوات التي قد لا ننتبه لها من الممكن أن تتسبب في فشل حفلة الشواء أو على الأقل تجعله يخرج بطريقة غير مرغوبة، وبالرغم أيضا من أن الشواء هو الطريقة الأمثل لطهي الطعام إلا أن هذه الأخطاء قد تتسبب في فشل حفلة الشواء نتيجة الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة لذلك سنتحدث في هذا المقال على أصوات بوست  عن الأخطاء التي يجب تجنبها عند عمل حفلة الشواء لتكون تجربة ناجحة ولتجنب أضرار الشوي الصحية :

أخطاء تفسد حفلة الشواء

  • بداية قبل أن تقررى البدء بالشواء فعليك التأكد من توفر جميع الأدوات والمكونات التي تحتاجينها كالفحم ومروحة الريش التي تستخدم في التهوية وأدوات تقليب اللحوم وغيرها من لوازم الشوي, وتذكري استخدام أدوات طويلة اليد حتى لا تصابي بالحروق, وعليكِ أيضا التأكد من نظافة الشواية قبل البدء بالشوى فعند ترك الشواية دون تنظيف سيتسبب ذلك في تراكم بقايا الطعام في أركانها وتعفنها مما قد يكسب الطعام نكهة غير محببة بالإضافة إلى انتقال جرثومات وميكروبات قد تتسبب في إصابتكم بالأمراض.
  • احرصي على تتبيل اللحم والدجاج لفترة كافية قبل البدء بالشواء ويفضل دائما أن يتركا في التتبيلة لليلة كاملة لكن يمكنك تتبيلهما لمدة ساعتين فقط في حالة استعجالك وتجنبي استخدام التتبيلات الغنية بالملح أو السكر فهي سريعة الاحتراق فوق الشواية, وإذا قررت في عيد الأضحى أن تعتمدي على اللحم الضأن من الأضحية التي تم ذبحها صباح العيد فلا تقيمي حفل الشواء في اليوم نفسه فبالإضافة إلى المجهود الذي يحتاجه إعداد اللحم للشواء فهو بحاجة إلى التتبيل لفترة كافية كما أخبرتك حتى تحصلي على أفضل النتائج, واحرصي دائما ألا تتركي الطعام على الشواية دون تقليب فتسود تقريبا وقطعي اللحوم والدواجن قطع صغيرة حتى تنضج بسهولة ولا تتراكم المواد السامة عليها.
  • قومي بتسخين الشواية جيدا قبل البدء بالطهي واتركيها لما لا يقل عن 15 دقيقة قبل أن تضعي عليها اللحوم حيث يجب أن يكون المعدن ساخنا بما فيه الكفاية قبل وذع اللحوم عليه كلا تلتصق به ولينضج اللحم بشكل أسرع ويمكنك أيضا إضافة بعض الزيوت الطبيعية إلى الأسياخ لتتجنبي التصاق الطعام بأسياخ الشوي أو قومي بدهن اللحوم والخضروات نفسها بالزيت مباشرة .

    حفلة الشواء
    مشويات
  • احرصي على عدم استخدام الشوكة في تقليب اللحم حتى لا يفقد عصارته, ولا تتركي الطهام على الشواية أثناء الشوي حتى تسود تماما بل اقلبيها باستمرار وتذكري أن تقومي بشوي الدجاج مع الجلد ولكن قومي بنزع الجلد الأسود المحروف عنه قبل تناوله .
  • تذكري دائما الاحتفاظ بزجاجة مياة على مقربة منك أثناء الشوي لاخماد النيران إذا استدعى الأمر فقد تتصاعد ألهبة النيران عند سقوك الدهون عليها مما قد يؤدي إلى حرق الطعام ووقوع بعض الحوادث, وإذا كنت تستخدمين أسياخ خشبية فلا تنسي نقعها في الماء قبل الاستخدام لمدة تترواح بين نصف الساعة والساعة لتفادي احتراقها.
  • تذكري أن اللحوم تحتوي على نسبة ماء تبلغ 75% لذا يفقد جزء من حجمه عند الشواء وتذكري أن تستخدمي كمية لحم كافية للجميع ويمكنك ترك الطعام بعد اخراجه من الشواية لمدة 10- 15 دقيقة لكي تنتشر العصارة داخل قطعة الشواء ثم قومي بتقديمه بعد ذلك مباشرة

اقرأ أيضا : 

الوسوم

مقالات ذات صلة

إغلاق